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vetcook

Je m’attaque ici à un classique de la pâtisserie, fortement revisité par le champion du monde Christophe Michalak. Issue de son bouquin « le gâteau de mes rêves », La tarte au citron acidulée à souhait (impossible à dire par Isablle Mergault) est constituée...

édité par vetcook - - tarte, dessert

J’ai testé cette semaine la recette des churros de Jean-François Piège. Je voulais voir ce qu’un grand chef pouvait apporter dans une recette de fête foraine où le gras de la friture s’additionne au sucre. Le résultat est… qu’on a mangé des churros avec...

édité par vetcook - - dessert, chocolat

Voici ma petite recette de base de cheese-cake, à partir de laquelle tout est modifiable. (recette pour un moule à charnière de 21-22cm de diamètre ou un moule rectangulaire extensible réglé à 19cm pour chaque côté) Un cheese-cake, en gros, c'est une...

édité par vetcook - - dessert

Je participe au défi d'Eric Guérin, chef de la Mare aux Oiseaux et du Jardin des Plumes. Il consiste à réaliser un plat à partir d'un croquis du chef, sans autres indications. Ce même type de défi a été proposé aux candidats de Top Chef cette année. Voici...

édité par vetcook - - défi, dessert, Thaïlande

Voici donc les résultats du double défi du mois de Janvier2014 du site recette.de pour lequel j'avais soumis des cromesquis de tomate (http://vetcook.overblog.com/2014/01/d%C3%A9fi-cadavre-exquis-cromesquis-tomate-dexter-croquette.html). Cadavre Exquis...

édité par vetcook -

Voici un plat servi à Noël cette année pour lequel j'ai utilisé un des bons canards fournis par mes amis Laetitia et Thierry. La cerise, acide et sucrée, s'accorde ici très bien avec la chair du canard que nous cuirons à l'unilatérale avec un petit passage...

édité par vetcook - - plat, canard

La qualité de l'éxécution et votre DEXTERité pour manier couteaux et mortier seront vos plus fidèles armes pour vaincre vos adversaires et gagner le défi Cadavre Exquis. Il s'agit de proposer... Le site recettes.de organise régulièrement des défis. Ce...

édité par vetcook - - entrée, apéro, défi

J'ai servi cette recette rafraichissante à Noël entre l'apéro et le magret de canard. C'est léger et ça fait du bien pendant les festivités de fin d’année. On peut la servir dans des verrines ou à l’assiette moulée avec un cercle. Pour 4-6 personnes,...

édité par vetcook - - entrée, fruits de mer

Depuis que je suis revenu de quelques jours à Lisbonne, cette recette goutée dans le restaurant The Decadente me trotte dans la tête. Du poisson au miel… (pas de chocolat cette fois ;-)) et ce poisson c’est forcément de la morue ! Même si je ne fais pas...

édité par vetcook - - poisson, plat

Le fondu creusois (oui, vous avez bien lu c’est masculin !) est un plat à base de fromage fondu originaire de la Creuse. Vous connaissiez sans doute la fondue savoyarde (du pain trempé dans le fromage fondu) ou la fondue bourguignonne (de la viande trempée...

édité par vetcook - - plat

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Un véto aux fourneaux...

Rédigé par vetcook

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