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vetcook

Articles avec #entree catégorie

Pour ce tartare rafraîchissant, il faut : 200g de filets de poisson à chair blanche (idéalement du bar, sinon du sabre, du flétan etc...) 1 pomme Granny Smith 6 huîtres 2 oignons nouveaux du jus de citron Ciboulette, sel, poivre et piment d'Espelette...

édité par vetcook - - poisson, entrée, défi

Un peu d'acidité pour accompagner la douceur des noix de St-Jacques fraîches. Pour 2 : 4 coquilles St-Jacques fraîches 1 pomme Granny Smith 1 pamplemousse rose Huile d’olive Piment d’Espelette Poivre Peler à vif le pamplemousse rose. Prélever les quartiers....

édité par vetcook - - entrée

Cette recette ancienne d'origine russe est un pâté en croûte à base de poisson ou de viande et de légumes. La farce traditionnelle est faite de saumon, d'œufs durs et de champignons et est aromatisée d'aneth. Je me souviens que ma maman nous en avait...

édité par vetcook - - plat, poisson, entrée

Voilà des mois que j’avais retenu cette recette de unflodebonneschoses.fr du Yummy Magazine et je ne l’avais pas encore tentée : pas de lait ribot, pas de bonnes poires, pas le temps… Là tout est réuni et cette entrée me ravit ! Pour le sorbet : 125g...

édité par vetcook - - tarte, entrée, glace

La qualité de l'éxécution et votre DEXTERité pour manier couteaux et mortier seront vos plus fidèles armes pour vaincre vos adversaires et gagner le défi Cadavre Exquis. Il s'agit de proposer... Le site recettes.de organise régulièrement des défis. Ce...

édité par vetcook - - entrée, apéro, défi

J'ai servi cette recette rafraichissante à Noël entre l'apéro et le magret de canard. C'est léger et ça fait du bien pendant les festivités de fin d’année. On peut la servir dans des verrines ou à l’assiette moulée avec un cercle. Pour 4-6 personnes,...

édité par vetcook - - entrée, fruits de mer

Pour ce deuxième essai de cromesquis (le premier était avec du chocolat), j’ai repris une recette présentée aux Rencontres Iodées de Royan. Pour cette recette : j’ai congelé (pour le durcir) un beurre de basilic et une huître avant de panner et de frire...

édité par vetcook - - apéro, fruits de mer, entrée, entree

Ultra rapides à confectionner, ces petits muffins salés seront parfaits pour une entrée (accompagnés de salade) ou pour intégrer un brunch dominical. 75g de farine ½ sachet de levure chimique 75g de parmesan 2 œufs 75g de beurre 150g de saumon fumé Ciboulette...

édité par vetcook - - entrée, poisson

J'ai essayé de reproduire cette recette trouvée via Libéfood sur le site "Coquillettes et crustacés" (lien en fin d'article), c'est l'esthétique qui m'a attiré au départ. pour 3-4 assiettes : 450g de sommités de chou-fleur (soit environ un demi chou-fleur)...

édité par vetcook - - entrée, potage

Dans le 1er épisode de la nouvelle saison de Topchef, était proposé un défi : Faire un œuf mollet frit. J’ai tenté de relever ce défi… et alléluia le challenge est relevé !! J’ai utilisé la technique proposée par le gagnant du défi (Joris je crois, le...

édité par vetcook - - entree

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Un véto aux fourneaux...

Rédigé par vetcook

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