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Articles avec #plat catégorie

Cette recette ancienne d'origine russe est un pâté en croûte à base de poisson ou de viande et de légumes. La farce traditionnelle est faite de saumon, d'œufs durs et de champignons et est aromatisée d'aneth. Je me souviens que ma maman nous en avait...

édité par vetcook - - plat, poisson, entrée

Voici un plat servi à Noël cette année pour lequel j'ai utilisé un des bons canards fournis par mes amis Laetitia et Thierry. La cerise, acide et sucrée, s'accorde ici très bien avec la chair du canard que nous cuirons à l'unilatérale avec un petit passage...

édité par vetcook - - plat, canard

Depuis que je suis revenu de quelques jours à Lisbonne, cette recette goutée dans le restaurant The Decadente me trotte dans la tête. Du poisson au miel… (pas de chocolat cette fois ;-)) et ce poisson c’est forcément de la morue ! Même si je ne fais pas...

édité par vetcook - - poisson, plat

Le fondu creusois (oui, vous avez bien lu c’est masculin !) est un plat à base de fromage fondu originaire de la Creuse. Vous connaissiez sans doute la fondue savoyarde (du pain trempé dans le fromage fondu) ou la fondue bourguignonne (de la viande trempée...

édité par vetcook - - plat

J'ai pris l'habitude de manger ces keftas uniquement l'été, en vacances, en famille, au calme, au soleil, dans le Sud-Ouest... Sentir le parfum des épices, couper la coriandre, mettre les mains dans la viande froide et ...voir mon père préparer son Weber....

édité par vetcook - - viande, plat

La recette parfumée présente un intérêt indiscutable : il n’y a quasiment rien à faire !!!!!! On peut donc rester avec ses amis à l’apéro pendant que ça cuit. 4 cuisses de canard 1 oignon 2 carottes 1 poireau 4 cuillères à soupe de thé fumé 4 bâtons de...

édité par vetcook - - plat, viande

C’est pour moi LE tajine. Inratable, à préparer la veille (on peut donc être avec ses invités), dès sa préparation, on voyage en Afrique du Nord… 800g d’épaule d’agneau 200g de collier ou de poitrine d’agneau 1 oignon 100g d’olives vertes dénoyautées...

édité par vetcook - - plat, viande

J'ai goûté cette recette étonnante lors d’un dîner étoilé à Cordeilhan-Bages dans le Médoc alors que Thierry Marx y officiait encore. C’est en fait Jean-Luc Rocha (MOF) qui m’en avait fait la démonstration le matin du dîner lors d’un cours mémorable....

édité par vetcook - - plat, poisson, un diner presque parfait

J'adoooooore cette merveilleuse recette de pâtes aux palourdes mangées en Italie l'été dernier. Pour la réaliser, il faut utiliser des linguines sèches (pas de pâtes fraîches pour cette recette) et : -des palourdes japonaises -ail -huile d'olive -un verre...

édité par vetcook - - plat, pâtes, fruits de mer

2 pavés de saumon sans peau et sans arrêtes 200g de nouilles soba Sucre en poudre Sauce soja Vinaigre à sushi Graines de sésame Ciboule Mélanger la sauce soja, le vinaigre et 2 cuillères à café de sucre. Faire chauffer afin de bien dissoudre le sucre...

édité par vetcook - - plat, poisson, japonais, pâtes

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Un véto aux fourneaux...

Rédigé par vetcook

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