Muffins saumon fumé et parmesan

Ultra rapides à confectionner, ces petits muffins salés seront parfaits pour une entrée (accompagnés de salade) ou pour intégrer un brunch dominical.

75g de farine

½ sachet de levure chimique

75g de parmesan

2 œufs

75g de beurre

150g de saumon fumé

Ciboulette

Mélanger la farine, la levure et le fromage râpé. Ajouter les œufs entiers et fouetter, puis le beurre fondu. Bien mélanger avant d’intégrer le saumon fumé coupé en lanières et  la ciboulette ciselée. Poivrer mais ne pas saler (le fromage et le saumon en apporte déjà beaucoup).

Beurrer au pinceau les moules à mini-muffins en silicone et les remplir de la préparation. Cuire 14 minutes à 210°C.

Démouler dès la sortie du four et servir avec une salade assaisonnée d’huile d’olive citronnée.