Gaufres liégeoises

29 Novembre 2012

Rédigé par vetcook et publié depuis Overblog

Ces gaufres liégeoises sont délicieuses et se suffisent à elles-mêmes : elles n’ont pas de besoin de garniture (pâte à tartiner, confiture, chantilly etc…). Elles sont déjà caramélisées.

Il faut commencer la préparation de la pâte environ 1h30 avant le goûter.

Pour 10 gaufres :
1 oeuf
250g de farine
15cL de lait
100g de sucre perlé
20g de levure de boulanger (fraîche)
120g de beurre

Tiédir un peu de lait pour y délayer la levure de boulanger.
Mélanger l’œuf, la farine, le lait et la levure.
Laisser reposer 45 minutes.
Ajouter le beurre ramolli (pas bouillant sortant juste du micro-onde sinon il va faire fondre le sucre) puis le sucre perlé.
Laisser reposer 30 minutes.

Faire de petites boules de pâte et utiliser un gaufrier pour la cuisson (normal pour des gaufres !). Bien laisser le sucre caraméliser autour des gaufres. Déguster immédiatement. Si il en reste : il ne faut pas les coller les unes aux autres sinon elles s’attachent entre elles.

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Shamon

23/05/2020 21:08

vous avez le grill ALL CLAD STANDARD pour les gaufres comme moi conseillère ALL CLAD

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Moi

04/11/2015 20:27

Bonjour, J'ai fait cette recette à plusieurs reprises car elle est tout simplement DÉLICIEUSE!!! J'y ai apporté quelques toutes petites modifications, par exemple, je ne mets que 10gr de levure de boulanger, car avec 20gr, le gout est beaucoup trop présent et prononcé. Je fais le premier mélange la veille (oeuf, farine, lait, levure), je mets à pousser au frigo, et lorsque je me réveille, je rajoute le beurre et le sucre perlé. Ainsi, de succulentes gaufres au petit dej. Au début, après avoir mis le beurre et le sucre, je ne laissais pas pousser une 2ème fois, puis dernièrement j'ai fais le test, ben elles sont plus moelleuse après la 2ème pousse. Ne pas faire pousser plus de 30 minutes pour la 2ème pousse, sinon le sucre perlé fond. PS: j'ai jamais réussi à avoir des gaufres aussi caramélisé et collantes que sur la photo. Malgré ça, elles sont vraiment à tomber par terre, succès garanti!!! Merci à vous pour ce partage!

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turiot

08/11/2014 08:36

qu'appelle-t-on sucre perlé ?

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chrystelle

10/03/2013 16:55

je viens de finir la cuisson des gaufres, mes filles adorent, merci j en referais, en double car il ny en a pas eu assez..... chrystelle

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Esther B

20/12/2012 00:28

Merci du partage, les gaufres sont délicieuses! Elles sont en ligne sur mon blog!

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vetcook

23/01/2013 14:54

c'est le sucre qui sert à faire les chouquettes.

lili

22/01/2013 19:28

qu'appelle t on sucre perlé je n'ai jamais entendu parlé de ça

Alfa

01/12/2012 17:03

Je viens juste de terminer mes gaufres,et en effet elles sont succulentes.rien a rajouter.depuis si longtemps que je chercher cette recette je suis ravie

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vetcook

01/12/2012 23:00

avec plaisir... ravi qu'elles te plaisent !!! A bientôt.