Tarte amandine aux cerises

Pour cette préparation assez simple de tarte aux cerises, je vous propose ici la recette de ma maman (proche de celle de ma tante qui utilise des cerises congelées et ajoute à la fin de la confiture et des amandes effilées). Elle fonctionne toute l’année et se conserve quelques jours. Personnellement, je préfère la manger froide...

640g de griottes dénoyautées (soit 2 bocaux de 650g de poids net)

125g de poudre d’amandes

115g de sucre

25g de beurre

2 œufs

1 cuill. à soupe de rhum

Egoutter deux bocaux de cerises.

Précuire 5 minutes la pâte brisée étalée dans un moule.

Battre les œufs pour les faire mousser, ajouter le sucre et la poudre d’amandes, puis le beurre fondu et le rhum.

Placer les cerises sur la pâte et verser la préparation.

Cuire 25 minutes à 200°C.