Trio : Crevette Avocat Grenade

J'ai servi cette recette rafraichissante à Noël entre l'apéro et le magret de canard. C'est léger et ça fait du bien pendant les festivités de fin d’année.

On peut la servir dans des verrines ou à l’assiette moulée avec un cercle.

Pour 4-6 personnes, il faudra

12 gambas cuites

2 avocats

1 grenade

1 citron vert Bio

3 c à s d’huile d’olive

1 pincée de piment d’Espelette

Prélever le zeste du citron vert (rappel : toujours du bio quand on utilise le zeste) puis le presser pour récupérer le jus dans un saladier. Y ajouter l'huile d'olive et le piment.

Détailler les grains d'une grenade.

Tailler la chair des avocats en gros dés.

Couper les crevettes cuites et décortiquées en 2 ou 3 tronçons.

Mariner les crevettes 10 minutes dans le saladier.

Au moment de servir ajouter les grains de grenade, les dés d'avocat, du sel et du poivre. Mélanger très délicatement.

Pour info, j'ai librement adapté cette recette de Sophie du blog Coté Soleil.